Im Gefrierthermometer befindet sich hochreines Wasser mit dem dazugehörigen gesättigten Dampf.
Ein Eis-Wassergemisch von 0°C herstellen (viel Eis, Gefrierethermometer weit weg).
Kochsalz hineinschütten, vorsichtig rühren. Wiederholen, bis etwa -7°C erreicht sind.
Das Gefrierthermometer in die Kältemischung hineinstellen und warten, bis das hochreine Wasser auf etwa -5°C abgekühlt ist.
Das Gefrierthermometer vorsichtig in die Hand nehmen und durch leichtes Schwenken zeigen, dass das Wasser noch nicht zu Eis erstarrt ist.
Durch heftiges Schütteln wird das Wasser zum Erstarren gebracht und die Temperatur steigt gut sichtbar auf knapp unter 0°C.
Nur ein Teil des Wassers erstarrt: Eis, Wasser und Dampf sind im dynamischen Gleichgewicht.

https://de.wikipedia.org/wiki/Tripelpunkt